0,75l Gelber Muskateller Federspiel J&G 2019

GELBER MUSKATELLER FEDERSPIEL

J&G 2019

Leicht und spielerisch; ein Vorbote des Sommers, Holunderblüten geben den Ton in der Nase an, dazu gesellt sich ein wenig Orangenschale, doch ist er nicht exaltiert duftig, vielmehr schon in der Nase ein willkommener Essensbegleiter, animierend, später dann rund und kompakt, ein wenig floral und mit feinen Zitrusnoten.

12,20 €

16,27 € / L
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0,75l Gelber Muskateller Smaragd Ried Bruck 2018

GELBER MUSKATELLER SMARAGD

RIED BRUCK 2018

Das Klima verändert sich. Was global gesehen für berechtigte Beunruhigung sorgt, kann lokal gesehen auch Möglichkeiten eröffnen. Im Jahr 2015 zollten wir dem stetigen Mehr an Sonnenstunden Tribut und kelterten aus einer der kühlsten und höchstgelegenen Parzellen der Bruck einen Muskateller Smaragd. Minimale Mengen, doch genug um damit einen Stahltank und später ein paar hundert Flaschen zu füllen. Abgesehen von den klassischen Muskatelleraromen, die einen Bogen von Holunderblüten, reifen Trauben, Rosenblättern zu Zitrusnoten schlagen, schmeckt man auch die extremen Bedingungen, unter denen die Trauben gereift sind. Der stetige Wind und die Kühle der Lage spiegeln sich in einer vitalen Frische, die Kargheit und Steinigkeit des Bodens in einer feinen Rauchigkeit wider. Ein wenig Restzucker gibt der Säure kontra und sorgt gemeinsam mit dem kräftigen Körper für ein erstaunliches Potenzial.

21,50 €

28,67 € / L
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0,75l Grüner Veltliner freigeist 2017

GRÜNER VELTLINER

FREIGEIST 2017

Bei maischevergorenen Weinen handelt es sich um Weine, deren Grundmaterie zwar weiße Trauben sind, die aber wie Rotweine vinifiziert werden. In anderen Worten bedeutet das, dass die Traubenschalen während und nach der Gärung in Kontakt mit der Flüssigkeit bleiben und dabei Farbstoffe, Tannine und Aromen in den Wein abgeben. Für unseren „Freigeist“ 2017 haben wir Grüne Veltliner Trauben gerebelt und leicht angequetscht und sie mitsamt der Schalen spontan vergoren. Während der Zeit auf der Maische haben wir den Traubenhut immer wieder untergestoßen, um so eine intensive Extraktion der Inhaltsstoffe zu erreichen. Nach 35 Tagen auf der Maische haben wir sie sanft abgepresst und den Wein in 500 Liter Fässern aus Manhartsberger Eiche auf der Vollhefe ausgebaut. Zehn Monate später wurde der Freigeist ungefiltert und mit einer mikroskopischen Schwefelbeigabe gefüllt.

21,50 €

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0,75l Frühroter Veltliner freigeist 2018

FRÜHROTER VELTLINER

FREIGEIST 2018

Bei maischevergorenen Weinen handelt es sich um Weine, deren Grundmaterie zwar weiße Trauben sind, die aber wie Rotweine vinifiziert werden. In anderen Worten bedeutet das, dass die Traubenschalen während und nach der Gärung in Kontakt mit der Flüssigkeit bleiben und dabei Farbstoffe, Tannine und Aromen in den Wein abgeben. Für unseren „Freigeist“ 2018 haben wir Frührote Veltliner Trauben gerebelt und leicht angequetscht und sie mitsamt der Schalen spontan vergoren. Während der Zeit auf der Maische haben wir den Traubenhut immer wieder untergestoßen, um so eine intensive Extraktion der Inhaltsstoffe zu erreichen. Nach 60 Tagen auf der Maische haben wir sie sanft abgepresst und den Wein in 500 Liter Fässern aus Manhartsberger Eiche auf der Vollhefe ausgebaut. Elf Monate später wurde der Freigeist ungefiltert und mit einer mikroskopischen Schwefelbeigabe gefüllt.

21,50 €

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0,75l Chardonnay Reserve 2017

CHARDONNAY RESERVE

2017

Unser Chardonnay ist einem doppelten Blick geschuldet. Zum einen hinauf in die Riede Bruck, wo mein Großvater vor gut 50 Jahren einen Weingarten damit bestockt hat. Zum anderen hinüber ins Burgund, die Heimat des Chardonnays und noch immer das Maß der Dinge, wenn es um die richtige Vinifizierung der Sorte geht. Spät und reif gelesen landet unser Chardonnay nach der Gärung zwar nicht in burgundischen 228-Liter-Piece aber auch nicht in Stahltanks. Der goldene Mittelweg sind 500 Liter Holzfässern. Dort bleibt er so lange auf der Hefe bis sich ein natürliches Gleichgewicht zwischen Säure, Textur und Aromen eingependelt hat – das kann 6, 8 oder auch mal 12 Monate dauern und hängt letztlich ganz entscheidend vom Jahrgang ab.

27,50 €

36,67 € / L
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0,75l Sauvignon Blanc Reserve 2017

SAUVIGNON BLANC RESERVE

2017

Ein Gegenentwurf? Ein Versuch? Wohl beides ein bisschen. Wobei die Idee eine Reserve aus Sauvignon Blanc zu keltern vor allem aus unserer langjährigen Erfahrung mit der Sorte entstanden ist. Wir mögen Sauvignon Blanc und glauben an ihr Potenzial und ihre Vielseitigkeit. Seit Jahren keltern wir daraus Federspiele und Smaragde. Mit der Reserve gehen wir noch einen Schritt weiter. Statt im Stahltank bauen wir in 500 Liter Fässern aus und lassen ihr dort die Zeit, die sie braucht. Das Resultat ist ein dichter und profunder Wein, der weniger auf Frische als auf Ruhe und Entschleunigung setzt.

27,50 €

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Die Marken Steinfeder®, Federspiel® und Smaragd® sind geschützte Marken des Vereins Vinea Wachau Nobilis Districtus e.V. Die Nutzung ist ausschließlich den Mitgliedern des Vereins vorbehalten